Quando pensiamo all’olio extravergine di oliva, spesso ci affidiamo all’abitudine, al colore o al prezzo sullo scaffale del supermercato. Ma siamo davvero sicuri di sapere cosa stiamo portando in tavola? Spesso il mondo dell’olio d’oliva nasconde insidie e falsi miti. Riconoscere un olio extravergine di oliva (EVO) autentico, sano e di alta qualità non è…